Ситуация на рынке зерна, муки и хлеба. Сценарии и прогнозы развития  

Зерно, мука и хлеб — важные составляющие продовольственной безопасности России. Рынки этих традиционных и социально значимых продуктов находятся сегодня под давлением негативных факторов, обусловленных коронакризисом. Помимо естественных реакций в виде повышения цен, сбоя в поставках, изменений потребительского поведения и т. п., свое влияние вносит паника из-за нестабильности, неопределенности и непрозрачности рынка, что приводит к углублению проблем.

Агропромышленный комплекс — профильная тема для консалтинговой группы «Текарт». Мы реализуем аналитические и консалтинговые проекты для компаний АПК, сотрудничаем с экспертами рынков, ведущими отраслевыми изданиями, публикуем авторские статьи и экспертные интервью.

В 2020 году для предотвращения чрезмерного роста цен и дефицита на внутреннем рынке государство вмешалось в работу отрасли через введение квот на экспорт зерна за пределы ЕАЭС и продажу зерна из Государственного интервенционного фонда

В настоящее время цены на зерно, муку и хлеб продолжают расти, несмотря на предпринятые Минсельхозом действия. При этом цены на зерно наибольшим образом отражают настроение рынка, тогда как мука (в себестоимости которой зерно — 70%) не может дорожать столь же динамично. Совокупный спрос на муку определяется производителями хлеба и хлебобулочных изделий (60%), а они крайне чувствительны к цене, так как стоимость их продукции в рознице контролируется ФАС.

Тем не менее по сумме всех факторов и складывающихся условий ожидается, что в ближайшее время ситуация начнет стабилизироваться, чему будет способствовать приближение нового зернового сезона, более раннего, чем обычно, из-за теплой погоды и с хорошими перспективами по урожаю. Уже сегодня заключаются экспортные контракты на зерно нового урожая по цене ~ 200 долл. за тонну, что на ~30 долл. ниже, чем в марте-апреле.

По новому прогнозу Минсельхоза РФ в сезоне 2020/21 Россия планирует собрать 120 млн тонн зерна (первоначальный прогноз — 125,3 млн). Минсельхоз США прогнозирует, что наша страна соберет 77 млн тонн пшеницы, заняв по этому показателю 3-е место в мире после Китая и Индии, а также поставит на внешние рынки 35 млн тонн и станет мировым лидером экспорта.

Открытый аналитический отчет «Текарт» содержит актуальные сведения о состоянии рынков зерна, муки и хлеба в России. Он является расширенной версией нашего доклада на заседании комитета по аграрной и пищевой промышленности Российско-Германской внешнеторговой палаты 21.05.2020.

Мы заинтересованы в диалоге и обратной связи от профессионалов рынка — приглашаем к участию в опросе, готовы к комментариям и ответам на вопросы.

Для подробного ознакомления скачайте полную версию отчета —