Консалтинг, цифровая трансформация, интеграция бизнес-процессов, маркетинга и hr

Точка возврата. Проблемы и перспективы на рынке лососевых рыб

Точка возврата. Проблемы и перспективы на рынке лососевых рыб
Журнал «Продвижение продовольствия» № 1/2017
Авторская статья аналитика «Текарт»
PDF-версия Первоисточник

Цитаты

Под влиянием экономического кризиса в России в 2014–2015 годы потребление лососевых рыб в натуральном выражении значительно сократилось. Помимо макроэкономических факторов, на снижение спроса оказала влияние актуальная для страны в течение последних 15 лет тенденция вытеснения рыбных блюд из рациона граждан, а также смещение спроса в сторону более дешевых минтая, хека, трески, зубатки.
****
Общей тенденцией рынка лососевых рыб в 2015 году стало значительное удорожание продукции, вызванное запретом на поставки из Норвегии и ослаблением курса национальной валюты. По оценке «Текарт», средняя отпускная цена (цена производителей / импортеров при отгрузке оптовым компаниям) на мороженую семгу в 2015 году составила 685 руб./кг, что выше уровня предыдущего года на 34,6 %. Цена килограмма радужной форели достигла 520 руб./кг (+22,4 %).
****
Согласно оценке «Текарт», в среднесрочной перспективе (2016–2020 гг.) для российского потребления лососевых рыб будет характерна положительная динамика, средний годовой прирост за период составит около 9 %. При этом объем потребления по итогам 2020 года будет отставать
от докризисного 2013 года.
6 Февраля 2017